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果蔬“猫冬”(组图)

2019-03-11 09:14      点击:



  眼下,正值京郊苹果、梨、白薯、明白菜等果蔬成熟期,果蔬大量集中上市,又面临集团采购减少的行市,销售价格并不尽如人愿。于是,农户们初步踌躇是不是该把这些应季卖不上价儿的果蔬存储起来等涨价。那么,果蔬贮存“猫冬”有何门道,又能否真的能押来高价呢?记者对此停止了走访查询拜访。

  储存起来避开顶峰等涨价

  延庆县张山营镇西五里营村的5间冷库里,存满了红提。这2.5万公斤红提的主人,是豪联夏都葡萄庄园的龙占党。看着这么多“积压”红提,龙占党却并没有表示出人们想象中该有的焦虑和愁苦。

  “我们的红提都是有机的,品质相当好,之所以放进冷库里,是为了避开销售顶峰,错时发售。”龙占党介绍说,今年红提成熟期可真是没赶上好行情。七八月南方多阴雨天气,中熟葡萄种类推延了上市期,和红提等晚熟种类“撞车”。再加上延庆当地,以及周边的河北、山东、河南、山西等省市都有大量红提同时成熟上市,构成市场价格一路下跌。“其时,农户的红提都依照每公斤6至9元的价格批发给了商贩,我们这有机果假如也这么卖,可就赔大了。”龙占党说,本人把这些红提存起来是一早做好了筹算的,专比及10月份农户手中的红提卖光了再初步上市销售。目前每公斤售价在20多元,依照他的预期,春节前还能迎来一波销售顶峰。

  和龙占党有着同样筹算的,还有顺义区龙湾屯镇龙湾巧嫂果品产销专业竞争社的社长张亚利。竞争社的小院里,几位大姐正围坐在一起,把从社员家收上来的梨停止清理包装,筹备存进冷库。张亚利讲述记者,她们的冷库中,简直常年都有果品存储着,这些下树不久的梨和苹果都可以存到来年。说起当初筹建冷库,张亚利说她这叫未雨缱绻。“我们竞争社有245户社员,都是农村妇女,每年果品产量一两百万公斤,万一卖不出去也不能眼瞅着都烂了呀,所以大伙儿合计,得本人建冷库。”她翻着竞争社的账簿说,依照以往的经历来看,这些存储的果品价格,每半个月会上涨5毛钱。不光是在价格上获利,这个冷库还给她们带来了更大的益处,维系下不少常年固定客户。当零散农户家里的果蔬过季了、卖完了,客户还想买却买不到的时候,冷库里的“存货”成了抢手的“香饽饽”。一来二去,不少客户都认准了她们竞争社,签订了恒久供货合同。“如今就是有人找上门来想买,咱也不能动这些给客户预留存储的水果。”这些冷库里的水果,就像皇帝的女儿—不愁嫁。

  及时售卖钞票

  揣进口袋才踏实

  和葡萄庄园、果品竞争社的笃定差异,京郊的不少小农户对于该不该存储果蔬这件事儿,却是不太必定。

  通州区永乐店镇张各庄村,种白菜已有三四十年历史,这里的明白菜不停是京郊的名优产品。可即便如此,村民也扛不住明白菜的价灾。早些年,村民都在自家地头挖了地窖,遇到卖不上价格时,就把明白菜先存起来,比及来年开春菜少时再卖,盼着能“赌”上白菜涨价。可如今,存菜的农户越来越少了。60岁的老卢种了20多年明白菜,在他看来,窖藏明白菜可不是个简略的活儿。砍收、培菜(码堆)、晾晒、剥菜、入窖的明白菜依墙码放,到12月份还要把菜翻倒一次,制止菜帮腐烂。此外,菜窖上还要笼罩上玉米皮和树叶,铺一层土,再罩上草席子,每天白天都要给菜窖通风。付出这么多辛苦,可等来的也不必然是好行情,搞欠好还可能丧失更大。

  和通州老卢的优柔寡断比拟,延庆县张山营镇张山营村果农卢计祥则一口咬定:“不存!”之所以这么必定,是因为在存苹果这件事上吃过亏。“以前简直家家户户的院子里都有地窖,专门存苹果等着到春节前后卖高价,可市场行情好欠好全靠猜,存了几个月,价格更低以至滞销的状况也有发生。”地窖两米多深,直上直下,把整筐的苹果运下去存储是个体力活儿。“我不怕累,但最怕忙活一圈儿到头来做了赔钱买卖。”卢计祥说,如今水果种类越来越丰硕,南方的、外国的水果都进了北京市场,市民一年四季都能吃上新颖水果,即便存到春节,没有商贩上门来收也是白瞎,撤除损耗和人工,不划算。如今他家地窖就存些卖不出去的残果,留着本人吃。

  和卢计祥有着同样想法的农民不在少数。在京郊一个葡萄消费专业村村口的大柳树下,忙完了葡萄售卖的几位农民正悠闲地围不雅观对弈。说起刚刚“销售一空”的葡萄,他们脸上的心情有些阴晴不定。“今年葡萄价格不行,均匀每公斤批发价格也就五六元,最后清架小贩把价格压到每公斤3元。”一位果农叹了口气说,“最后,还是狠了狠心,全给了小贩。存着也不必然能等来啥价格,钞票还是装进口袋才踏实!”

  方案外存储

  损耗高得惊人

  其实,让众多农户对存储果蔬失去自信心的起因,除了没谱的价格,还有惊人的损耗率。此刻,果蔬等农产品在收货后,发生在存储环节的损耗备受人们存眷。

  由于设备简陋、方法原始、工艺落后,我国农产品产后丧失惊人。依据农业部有关专家测算,我国粮食、水果、蔬菜的产后丧失率别离为7%至11%、15%至20%和20%至25%,远高于兴隆国家均匀丧失率,折算经济丧失达3000亿元以上,相当于1亿多亩耕地的投入和产出被浪费掉。

  大兴区榆垡镇御丰园西洋梨专业竞争社社长赵成春坦言,本人存储西洋梨就曾有过凄惨教训。“起初没经历,梨下树时卖不出去,想着都存进冷库,缓缓再卖,可存储西洋梨和咱的普通梨纷歧样,到卖的时候发现大量梨都腐烂了,损耗率达20%至30%。”说起过去的凄惨经验,老赵至今觉得非常心疼。打那起,他初步拜师学艺,一门心思研究果品存储技术,和中国农科院专家有了按期联络,如今竞争社成了农科院果品保鲜尝试基地、国家果品存储培训示范基地,西洋梨的损耗率下降到5%,普通梨的损耗率下降到1%。

  总结多年来的经历,老赵说:“一些农户发现果品卖不了,临时抱佛脚想存进冷库,可这些销售末期的果品往往品质一般,这就决定了即便存起来也卖不出好价格,还构成损耗率加大。”

  存储要技术

  果蔬“猫冬”有门道

  众多国表里质料显示,由于果蔬消费具有必然的节令性和地域性,每年收获有丰有歉,因而将旺季、丰年的盈余产品通过贮藏保鲜,以增补淡季、歉年的缺亏;将产区消费的果蔬运往出产集中的城镇,以调节市场余缺,活泼城乡经济,满足人们对果蔬出产的需求,是有开展前景也有须要的。可是,如何存好这些果蔬,并确保能卖上好代价,可不是说说就行,而是大有门道的。

  延庆县张山营镇前黑龙庙村林果乡土专家李春旺种了十多年葡萄和苹果,本人还投资建起了200立方米的冷库,说起果品存储非常有经历。“果品存储得从种植的时候就做好筹算,并停止差异的技术打点。”他走漏说,好比富士苹果,采收、收购工夫拉得太长,采后堆放待销,最后才入库冷藏,就会影响苹果存储的品质。假如在种植过程中,先划定筹备存储的果种类植区,控制好成熟期,使苹果推延半个月下树,更利于及时入库。还要选好采收工夫、看准果品成熟度、差异种类的果品入库温度和降温工夫也大不雷同。